Estas salsas hacen que sea fácil disfrutar del poke fresco. Recomendamos utilizar la salsa kim chee con tako (pulpo), mejillones o cangrejo y la salsa shoyu (salsa de soja) con atún ahi fresco. Para un ahi poke tradicional, utilice atún aleta amarilla o patudo y pescado muy fresco apto para sushi o sashimi.